泉州是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，有着独特的魅力和吸引力。以下是我认为去泉州必做的五件事：

1. 游览清源山风景区：清源山是泉州著名的旅游胜地，山峰怪石嶙峋，景色优美。在这里，你可以欣赏到清幽的自然风光，还可以参观清源寺、天柱山庄等人文景观，是一个非常值得去的地方。

2. 品尝海蛎煎和羊肉汤：泉州的美食非常地道丰富，其中最有名的就是海蛎煎和羊肉汤。海蛎煎是一种传统的糕点，口感酥脆，内馅鲜美；羊肉汤则是一道驰名中外的特色菜品，味道浓郁可口。

3. 逛回民街和开元寺：回民街和开元寺是泉州的老城区，保留着这座城市的历史风貌和文化底蕴。在这里逛街可以感受到浓厚的商业气息和民俗文化的传统。

4. 参观开元信行书院：开元信行书院是中国传统私家书院之一，建于明代，历经几个朝代平易近人地传播了不少文化精华。来这里可以感受到中国文化的深厚底蕴和精髓。

5. 遊覽安海古鎮：安海古镇是福建省历史文化名镇，是国家AAAA级旅游景区。这里古老的建筑和水乡风光，吸引着众多游客前来游览和探寻古老文化。

在泉州，你可以漫步古镇、品尝美食、感受文化和历史的厚重，这些都是不能错过的特殊体验。